Trotz aller Bemühungen werden immer noch große Mengen an Essensresten täglich weggeworfen. Doch viele dieser Reste können wiederverwendet und zu köstlichen Kreationen umgewandelt werden. In diesem Artikel stellen wir dir drei einfache und kreative Zero Waste Rezepte vor, mit denen du aus Gemüseresten wahre Wunder zaubern kannst. Entdecke die Vielfalt der Zero-Waste-Küche und trage gleichzeitig zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei.
1. Pesto aus Karottengrün:
Wusstest du, dass Karottengrün essbar ist und ein leckeres Pesto ergibt?
Das brauchst du:
* 100 ml Olivenöl
* 50 g Karottengrün
* 50 g geriebenen veganen Parmesan
* 20 g Pinienkerne
* 2 Knoblauchzehen
* 1/2 TL Salz
* Zitronenabrieb (bio)
* Pfeffer
So geht’s:
Verwende nur die saftigen grünen Blätter des Karottengrüns und lasse die Stiele weg. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun an und hacke die Knoblauchzehen fein. Gib das Olivenöl, den Parmesan, die Pinienkerne, den Knoblauch und das Karottengrün in einen Mixer und mixe alles gut durch. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
2. Chips aus Kartoffelschalen:
Knusprige Chips aus Kartoffelschalen? Das funktioniert und wir zeigen dir wie einfach das geht:
Das brauchst du:
* Kartoffelschalen (so viele du übrig hast)
* Kaltes Wasser
* Öl
* Gewürze
So geht’s:
Lege die übrig gebliebenen Kartoffelschalen für 2-3 Stunden in kaltes Wasser. Dadurch werden sie knuspriger, da ihnen die Stärke entzogen wird. Danach gut abtrocknen und mit Öl, Salz und Gewürzen marinieren. Backe die Kartoffelschalen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. Genieße deine selbstgemachten Chips! Tipp: Du kannst dieses Rezept auch mit Karotten-, Pastinaken- oder Rotebeetescheiben ausprobieren.
3. Coffeepeeling:
Kaffeesatz kann mehr als nur im Müll landen. Probiere ein Peeling aus Kaffeesatz, das deine Haut verwöhnt:
Das brauchst du:
* 3 Esslöffel Kaffeesatz
* 1 Esslöffel Zucker
* 1 Esslöffel pflanzliches Öl deiner Wahl
So geht’s:
Vermische den Kaffeesatz und den Zucker, füge dann das Öl hinzu. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr oder weniger Öl verwenden. Trage das Peeling auf deine Beine, Arme oder dein Gesicht auf und massiere es sanft ein. Achte darauf, die Augenpartie zu vermeiden.
Die Verwandlung von Gemüseresten in leckere Gerichte und nützliche Produkte ist nicht nur eine kreative Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern auch eine Chance, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und nachhaltiger zu leben. Indem du Gemüsereste wiederverwendest, trägst du aktiv dazu bei, unsere Ressourcen zu schonen und die Umweltbelastung zu verringern. Zero Waste Tipps sind ganz einfach umzusetzen, also ran an die Kochlöffel und den Mixer – Es wird gezaubert.
Falls es doch mal nicht klappt, ist es immer gut, wenn man seine Gemüsereste kompostiert. So kommen sie wieder zurück in den Kreislauf und es kann daraus etwas Neues entstehen. Wir machen das übrigens auch – mit unserem Komposter im Keller von Heaven’s Kitchen. Hier kannst du mehr erfahren.
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